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2010年8月10日 (火)

夏の保存食

イチジクのシーズンがやってきた。
そのままでもとても美味しいけれど一度に籠にひと並べとかいただくと食べるのが追いつかない。
ジャムは作ってもあまり使わない(美味しいんだけれどね)。
というわけで、安いワインを買ってきて、自家製レモンも使って、ワイン煮にしてひとつずつ小分け冷凍。場所は取るけれど半解凍でも全解凍でも美味しい。更に残りの煮汁は炭酸水で割るとサングリアパンチもどき。これがまた、けっこういける。今年は全部これでいこうかな。

梅雨明けの晴天続きの時に、大量にとれたプチトマトでドライトマトを作ったところとても上手くできた。だけれど、調子に乗って作った第2弾は干し始めた翌日が大雨で、軒下につるしてあって雨はかかっていないのに湿気がすごくてうっすらかびてしまった。と言うわけで、第3弾を作りたいのだけれど、雨が降らないタイミングと思うとなかなか難しい。雨はとてもありがたいけれど。

そうだ、せっかく干物用のネットがあるのだから、次はいちじくもドライにしてみようか?
暑さでなにかと活動が大幅低下しているけれど、ちょっとは暑さを利用しなくてはね。

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