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2008年12月31日 (水)

おせちメモ

おせち・作ったもの
伊達巻き(エビをすり身にして入れる。砂糖の量に毎年悶絶する)
きんとん・黒豆・ごまめ・棒だら・紅白柿なます・叩きごぼう・酢ばす・くわい・煮しめ(しいたけ・梅にんじん・筍・海老芋・高野豆腐)・貝柱つけやき・ぶりの照り焼き・いか松笠焼き・五目煮豆・数の子・砧巻・ごぼうの牛肉巻

おせち・買った物
昆布巻き・かまぼこ

砧巻(キュウリとカニかまぼこをかつらむきした大根で巻いて甘酢に漬ける)は久しぶりに作ったけれど、色合いの美しさとさっぱり味でなかなかのヒット。

黒豆を煮すぎて半分ぐらい皮がむけてしまったので、水に浸けるところからやり直し。
そんなこんなですっかり仕上がりが遅くなってしまった。
失敗した黒豆は干しぶどうを入れてぶどう豆にした。ついでに大豆で五目煮豆も作ったものだから、今回のおせちは豆だらけだ。
あと、お肉屋さんの注文を間違えて、材料の一部が夜まで届かなかったので、お肉系はかなりカットした。ま、たまにはいいか。

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