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2007年5月19日 (土)

贅沢な味

 我が家における、うすいえんどうのシーズン終了。「きょう収穫した」豆を夕方に大急ぎでむいて、豆ご飯+翡翠煮。そんな風にして炊いた豆ご飯の甘さはほかに例えようがない。でも豆ご飯はあっという間に(その日のうちでも)きれいな色が褪せてしまうし、翡翠煮も翌朝食べるともうあの味がしない、そんなはかなさも贅沢感を強くする。

結婚20周年のお祝いに義父母に某ホテルでのディナーをプレゼントされたのだけれど、メイン肉料理の付け合わせ「うすいエンドウでございます」一口食べて義母の翡翠煮が100倍勝っていると思ったね。トウモロコシや枝豆そら豆など、豆ものは本当に鮮度が命。見ている間に味が落ちる気がする。

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