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2005年8月19日 (金)

夏野菜

夏は同じ野菜が続いてバリエーションの限界にすぐ突き当たる。

で、今、バケツ3杯分の茄子があるわけだけど、どうしよう、これ。

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コメント

 こんにちわんv
 お元気ですか?小梅です。(^^)
 バケツ3杯のナス羨ましいです。<ナス大好きvv
 近所なら頂戴しに馳せ参じるのに!!
 せめて国内・・・・orz

 我が家だったらー、
 「ナスの味噌煮込み(鳥そぼろ入り)」
 「パスタでナスのミートソース」
 「ナスカレー」
 で、煮込んで、煮込んで、量を減らす!!
 余ったら冷凍!!

 なんて、どうでしょうか?(^^;<あんまり役にたってないですね。

 ギリシャ料理で「ナスのラザニア」みたいなのを見たことあります。
 ひき肉とナスの重ね技!

 そういえば、ナスとひき肉って組み合わせ多いですね。

 それでは、またv

投稿: 小梅 | 2005年8月19日 (金) 11:34

ああ、本当に、小梅ちゃんのところに送れたら!!
量が多いと結局いくつかは確実に廃棄処分なのが(思いつく限り配るけれどね)、茄子大好きなだけに悲しいのでした。(ちなみにバケツはひとつ15リットル。)
 うちでの茄子のバリエーションは、焼き茄子・田楽・素揚げしてポン酢・揚げてから甘辛煮・利休茄子・エジプト焼き茄子(焼き茄子にレモンとごまのソースを絡める)・グラタン・ラタトィユ(うちでは「茄子トマ」と呼ぶ・ムサカ(ギリシア料理ってこれかな?グラタンとの違いはホワイトソースが入るところ)・麻婆茄子・あとは漬け物かな。皮むいてパン粉つけてフライにしても美味しい。油たっぷり吸うのが難点だけどね。

投稿: ちゃん太 | 2005年8月20日 (土) 06:53

こんにちわんv
 ナスのギリシャ料理「ムサカ」それですわ!!
 ホワイトソース使ってた気がします。
 ナスの料理レシピの中で見ただけで食した事はありません。

 改めてちゃん太さんの料理のレシピの豊富に感動です。
 ちゃん太さんっちの子になりたかったよ!!
 ナス料理で一番好きなのは「天ぷら」と「焼きナス」です。
 エジプト風焼きナス、我が家でもチェレンジさて頂きますv

 ベトナム料理でナスの間にミンチ系のお肉を挟んで揚げる、もしくはちょっと多めの油で焼いただけのモノを野菜の千切り(決め手は生姜とミニコーン(輪切り)ときのこ系)のアンカケでご飯にかけて食べるってのがあります。
 これが美味い!!(>∀<)
 飽き性の私が毎日食べても飽きないのです。
 ソースに醤油に唐辛子の輪切りを入れたものをお好みにかけると更にグーv
 この醤油に唐辛子ソースは、ちょっと辛い味が欲しい時とか生野菜にかけて酒の肴にもってこいです。
 あ、この醤油、焼きナスにもあうかもv

 こっちはまだ野菜のお値段が高い季節です。 ナスの時期が待ち遠しいですね。
 

投稿: 小梅 | 2005年8月21日 (日) 13:29

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